The Story of Chocolate Caraíbas

mmm…chocolate. Ele derrete na boca e permanece em seu paladar, lembrando que, por vezes,, as melhores coisas da vida são alimentos.

Você sabia que o chocolate eo Caribe têm uma longa história juntos? As primeiras civilizações para cultivar e consumir o chocolate viveu na América Central. os olmecas, Maias e os astecas todos cultivada árvore de cacau e usado os grãos para fazer um escuro, bebida amarga.

Esta cultura foi extremamente importante para o povo da antiga Mesoamérica. Os astecas usado até mesmo grãos de cacau como moeda. Com 3 deles, você poderia comprar um ovo, enquanto 100 feijão foi o preço de um escravo. Ou, de acordo com a Casa de Museu do Chocolate em Granada, você poderia comprar um colar de contas de jade para 180,000 feijões.

Os Maias, por sua parte, Acredita que as pequenas vagens veio dos deuses. Eles às vezes incluiu-os em esculturas e em templos como um símbolo da vida e da fertilidade.

Por muitos anos as pessoas acreditavam que o consumo de cacau teve muitos benefícios para a saúde. Eles usaram como afrodisíaco e para ganhar força. Por esta razão, tornou-se um favorito entre os guerreiros.

A vagem de cacau. (Fonte: tranceplants.net)

A não tão deliciosa história

mesmo assim, cacao nem sempre foi consumido na forma de um saboroso barra de chocolate. Hoje, aditivos como açúcar e nozes dar o feijão o sabor doce que nós amamos. Mas em tempos antigos, era o costume de consumi-lo perto de sua forma natural. Às vezes, ele foi misturado com especiarias ou mesmo puré de milho para torná-lo menos amargo.

Os astecas e maias, pode ter sido usado para o gosto, mas sabemos para um fato que os europeus não estavam. De fato, Christopher Columbus teria tentado uma bebida de cacau durante uma viagem ao Novo Mundo, e não desfrutar de tudo isso. Supomos que deve ter sido um gosto adquirido.

“Repugnante, como não estão familiarizados com ele, Tendo uma escuma ou espuma que é sabor muito desagradável. No entanto, é uma bebida muito apreciada entre os índios, onde, com se banqueteiam homens nobres que passam por seu país.”
-José de Acosta, um missionário jesuíta espanhol que viajou para o Peru e México no século 16

Ingredientes diferentes que os astecas misturados em suas bebidas de cacau. (Fonte: chocolateclass.wordpress.com)

europeus “descobrir” chocolate

Pouco depois de Christopher Columbus decidiu bebidas de cacau não eram sua xícara de chá, um imperador asteca Montezuma II nomeou apresentado explorador espanhol Hernán Cortes com toda uma plantação de cacau. Curiosamente, ele só fez isso porque pensou Cortes era a reencarnação do falecido rei Quetzalcoatl.

Para fazer uma longa história curta, Cortes tornou-se muito ganancioso quando ele percebeu o valor de grãos de cacau. Desde que ele não foi capaz de encontrar o ouro que estava procurando nas Américas, ele decidiu plantar mais cacau em todo o México e Caribe para produzi-los para os europeus, que os adoçado com açúcar, especiarias e outros ingredientes para se adequar ao seu paladar.

Pouco a pouco, Os europeus começaram a beber chocolate em quantidades comparáveis ao seu consumo de chá ou café. casas de chocolate foram abertos na Espanha, e depois na Inglaterra, em 1600. Próximo, a Casa de Fry na Inglaterra fez o primeiro bloco de chocolate sólido em 1847. Contudo, o primeiro barras de chocolatenão fazer uma aparição até chocolatiers criou na Bélgica em torno 1920.

A primeira barra de chocolate de leite a ser vendido comercialmente foi produzido por Fry & Filho na Inglaterra, em 1847. Fritar & Filho mais tarde se fundiu com a Cadbury, uma empresa de chocolate internacionalmente reconhecido nos nossos tempos modernos.

Caribe de chocolate hoje

Hoje, plantações de cacau no Caribe continuam a produzir uma grande quantidade de chocolate para amantes do chocolate em todo o mundo. Alguns dos mais saborosos chocolates feijão-a-bar do mundo são feitas no Caribbean.

Contudo, embora o Caribe e América Central foram uma vez os principais exportadores de estes feijões, África agora produz o cacau usado para a maioria de chocolate do mundo. Isso ocorre porque a abolição da escravatura no Caribe causada plantações de cacau de perder a maioria de sua força de trabalho. Subseqüentemente, o comércio de cacau tornou-se menos rentável. além do que, além do mais, os holandeses trouxeram a árvore de cacau para a Índia. De lá se espalhou para a Ásia e, em seguida, a África. Hoje muitos países cacao exportação.

mesmo assim, mesmo que o Caribe pode não ser um exportador de cacau superior hoje, países do Caribe produzir original, sabores exóticos que você não pode encontrar em qualquer outro lugar no mundo. É por isso que você deve certificar-se você tentar um pouco de chocolate feitos localmente em sua próxima de férias para o Caribe!

De fato, o Conselho Internacional do Cacau distribuiu certificações para muitos países do Caribe para a produção de cacau fino. De acordo com Caribbean Agronegócio, só 5% do cacau produzido em todo o mundo é bom ou aromatizadas. além disso, 80% daquele que 5% vem do Caribe e América Latina! Os seguintes países foram nomeados produtores exclusivos de cacau fino:

Dominica
Grenada
Jamaica
St. Lucia
St. Vicente e Granadinas
Suriname
Trinidad e Tobago

Esta é uma honra incrivelmente alto devido ao fato de que somente 17 países do mundo foram nomeados produtores exclusivos de cacau fino.

Comprar o chocolate no Caribe

A próxima vez que você está no Caribe, certifique-se de estoque de alguns dos melhores chocolates do mundo! Há também muitos lugares onde você pode testemunhar o chocolate sendo feitas, de feijão para barrar. Ou, em alguns lugares que você pode saborear a bebida de chocolate amargo Aztec como foi consumida há milhares de anos.

Barbados: Tours Agapey Fábrica de Chocolate e loja

Localizado em Bridgetown, as Tours Agapey Fábrica de Chocolate e loja convida você a aprender sobre todo o processo de tomada de chocolate. além do que, além do mais, você pode obter chocolate delicioso por um preço razoável!

Trinidad e Tobago: Cocobel Chocolate

Esta fábrica vende deliciosos bombons e outras guloseimas feitas a partir de local de chocolate. um verdadeiro paraíso para os amantes de chocolate.

Grenada: Fábrica de Chocolate Diamante

Também conhecida como Jouvay Chocolate, este fator oferece aos visitantes uma visão do rústico operação de tomada de chocolate. O chocolate puro vendem há alguns dos melhores em Granada.

Ponta Gorda, Belize: Maya House of Cacao

No Maya House of Cacao, Você pode aprender sobre a importância do cacau feijão na cultura maia e experimentar-on mãos o processo de tomada de chocolate.